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"由此可见,“以吃为幸福感”来源的中国人对食品安全问题并不陌生,不过旧时的造假手段虽然繁多,却没有高科技添加剂、无机化肥和转基因等风险的存在。现代社会食品安全的风险多来源于食品科技的发展,食品添加剂的发明为食品种类与口感多样化创造了条件,但是“非法添加”或“过量添加”不仅危害健康还可能夺人性命。除了非法添加之外,农药残留、土壤和水污染所导致的食品危险也不容忽视,但它们更不易被察觉。专栏8-3 镉大米事件的背后是土壤污染2013年5月广州市食品药品监管局对18个批次的大米和米...